Zwaardvis

De zwaardvis is een slanke en gestroomlijnde vis, om goed door de wereldzee‘n te kunnen zwerven. Een zwaardvis heeft een krachtige, stijve staartvin, en ook een rugvin die lijkt op een kiel. Deze laatste steekt vaak boven het water uit als de vis zwemt. Het meest opmerkelijke kenmerk van de vis, is zijn "zwaard" aan het uiteinde van zijn bovenkaak/neus. Er zijn zwaardvissen gevangen van meer dan 500 pond, maar tijdens de commerci‘le vangst ligt het gewicht tussen de 50-200 pond.

Vers

Nadat de locale vissers onze vis gevangen hebben (met longliners) wordt het dezelfde dag geleverd aan onze verwerkingsfabriek waar de vis in speciale containers gekoeld wordt. Wanneer de vis de juiste temperatuur heeft wordt het onder streng toezicht en met de nieuwste technologie verwerkt. Vervolgens wordt de vis, binnen twee dagen na de vangst, verscheept door onze zeer betrouwbare vrachtvervoerder en arriveert in Nederland (of ander EU landen) binnen 15 uur. Tonnara garandeert een houdbaarheidsduur van maximaal 12 dagen nadat de vis onze fabriek heeft verlaten.